ABOUT

信州の小さな集落で、小さなブリュワリーを営んでいます。 美味しい料理を引き立てるようなビールになるように醸造しています。 レストランでも、家でも、一人でも、大切な人たちとでも、飲んでいただきたいビールです。 南アルプスの水を使い、環境に配慮した栽培方法で育った原材料を使っています。今は海外から原材料を輸入していますが、もともと農家なので、ビールに使う原材料はできるだけ自分で栽培したり、有機農業仲間から仕入れています。 まだまだ日本では珍しいバイオダイナミック農法を取り入れて、自ら栽培したホップや麦を使って醸造することもあります。 美味しいものに目がない醸造家であり農家が醸す味わいを、皆様に喜ばれるよう、お酒づくりに挑んでいます。