kurabe シェフ特製 スモークチキンとパンチェッタ セット(1〜2人前)  peccary beer 8本入り(4種×2本)
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kurabe シェフ特製 スモークチキンとパンチェッタ セット(1〜2人前)  peccary beer 8本入り(4種×2本)

¥6,960 税込

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長野県伊那市にあるkurabe CONTINENTAL DELICATESSENの渡邊 シェフによる、自家製信州豚のパンチェッタとスモークチキンのセッ トです。 伊那谷ガストロノミーをご自宅でお楽しみください! 3000円分(2人分、1500円/1人)の本格的なパンチェッタとスモークチキンが入っております。 ※写真はイメージです。装飾に使われているハーブや野菜などはセット 内容 に含まれておりません。 ※発送について  月〜日曜日まで注文を頂き翌週土・日にお届けします。 ※「皿以外は全て作りたい」  https://note.com/peccarybeer/n/n6a3cf9e31d70 kurabe 渡邊シェフと信州・稲谷の美味しさの紹介記事です。 【セット内容】 ・シェフの自家製 信州豚バラ肉(長野県産)の  パンチェッタ ・シェフの自家製 スモークチキン(長野県産) 【セットの料理説明】 [シェフ自家製 信州豚バラ肉(長野県産)のパンチェッタ]  信州豚をソミュール液につけ込み、塩抜きせずに伊那谷の特産であるリンゴの木で燻煙しました。 2段階で加熱してあるので、中はしっとりとして、旨味と香りを閉じ込めてあります。  豚肉の脂が塩によって「うまみ」に変わり、リンゴの木で燻煙することで香り高くなります。  そのままでも十分美味しいのですが、軽く炙ると、あぶらがトロけて美味しいですし、スライスしたバケットやクラッカーにのせてもいいです。ハチミツをパンチェッタの上に掛けても、甘さと燻煙された香りがとてもいいハーモニーを。  またカルボナーナやペペロンチーノ、ポトフなどの煮込み料理、トマトソースに少し刻んで入れるだけで、リッチな味わいになります。 [スモークチキン]  封を開けた瞬間に漂ってくるスモーク香に圧倒されます。この香りが食欲をそそり、ビールもま た進んでしまいます。  リンゴの国、長野県。そのリンゴの木を使って一つ一つお店でスモークされているので、リンゴ 甘みと香りがほのかについています。  そのチキンは外はパリッと、中はしっとりしています。それはソミュール法と呼ばれるマリネを 施したチキンを二段階で加熱しているためです。  常温で食べても、炙って食べても美味しいですが、サラダに入れたりと野菜との相性も抜群です。 【梱包状態】  真空パックでお届け致します。 【発送方法】  ゆうパック  チルド発送 【賞味期限】  冷蔵にて1ヶ月。  開封後はお早めにお召し下さい。 【販売価格】  6960円(税込み、送料別)  [内訳]  スモークセット 3000円 (2人分 )  ペッカリービール8本 3960円(10%off ) ※スモークセットのみの受付は   行っておりません。 【製造者】  kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN  (代表:渡邊 竜朗)  (http://www.cmacs.jp/33285/kurabe/) 【販売者】  PECCARY BEER (代表:林 亮)