長野県伊那市にあるkurabe CONTINENTAL DELICATESSENの渡邊シェフによる、季節の野菜や食材を使った、絶品晩酌セットです。 伊那谷ガストロノミーをご自宅でお楽しみください！ 4000円（２人分、2000円/1人）でビールと楽しめる本格的なお料理が入っております。 ※写真はイメージです。装飾に使われているハーブや野菜はセット内容に含まれておりません。 ※発送について 　月〜日曜日まで注文を頂き、翌週土・日にお届けします。 ※「皿以外は全て作りたい」 　https://note.com/peccarybeer/n/n6a3cf9e31d70 kurabe 渡邊シェフと信州・稲谷の美味しさの紹介記事です。 【セット内容】 ・シェフの自家製 信州豚バラ肉（長野県産）の 　パンチェッタ ・季節の伊那谷野菜のケークサレ ・シェフオススメの一品 　（写真は長野県産トリモモ肉のディアブロ風） ・季節野菜orキノコのマリネ 【晩酌セットの料理説明】 [シェフ自家製 信州豚バラ肉（長野県産）のパンチェッタ] 　長野県産豚をソミュール液につけ込み、塩抜きせずに伊那谷の特産であるリンゴの木で燻煙しました。 ２段階で加熱してあるので、中はしっとりとして、旨味と香りを閉じ込めてあります。 　豚肉の脂が塩によって「うまみ」に変わり、リンゴの木で燻煙することで香り高くなります。 　そのままでも十分美味しいのですが、軽く炙ると、あぶらがトロけて美味しいですし、スライスしたバケットやクラッカーにのせてもいいです。ハチミツをパンチェッタの上に掛けても、甘さと燻煙された香りがとてもいいハーモニーを。 　またカルボナーナやペペロンチーノ、ポトフなどの煮込み料理、トマトソースに少し刻んで入れるだけで、リッチな味わいになります。 [季節の伊那谷野菜のケークサレ] 　ケークサレとは、「塩ケーキ」と言う意味です。中にチーズや野菜、お肉などを入れてパウンドケーキ型で焼いた料理のことです。 　毎回変る中身には、自家製パンチェッタやベーコン、伊那谷サーモンのいずれかをメインにチーズも入っているので食べ応えがあります。 　そして旬の伊那谷野菜を農家さんから直接取り寄せ、ケークサレにぎっしり詰まっています。 また隠し味として、地元酒蔵さんの甘酒が入っており、この極ほのかな甘みが、メインや野菜の味を引き立てています。 　そのままでも美味しいのですが、 あぶったフライパンの余熱やオーブントースターで2〜3分温めても美味しいです。 [シェフオススメの一品] 　写真は信州産トリモモ肉のディアブロ風になりますが、 毎回違う料理をお届けします。お楽しみに！ [季節野菜orキノコのマリネ] 　旬の伊那谷野菜を農家さんから直接取り寄せ、からだに優しいリンゴ酢にてマリネにしました。 【梱包状態】 　真空パックでお届け致します。 【発送方法】 　ゆうパック 　チルド発送 【賞味期限】 　冷蔵にて１ヶ月。 　開封後はお早めに召し上がって下さい。 【販売価格】 　7960円（税込み、送料別） 　[内訳] 　季節の伊那谷 晩酌セット　 4000円（2人分） 　ペッカリービール2種×8本　3960円（10％off ） 　※季節の伊那谷晩酌セットのみの受付は 　　行っておりません。 【製造者】 　kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN （代表：渡邊　竜朗） (http://www.cmacs.jp/33285/kurabe/) 【販売者】 　PECCARY BEER （代表：林　亮）